Сделай Сам (Огонек) 2001-02, страница 29

без боязни, что оно подгорит на пламени. А если даже небольшие языки пламени на поверхности дров появлялись, до продукта они не доставали.

Понаблюдав за процессом приготовления ножек и немного подумав (иногда я предаюсь этому занятию), сделал вывод, что благодаря относительно большой высоте печки (а я ведь чуть было не "сократил" печку, не сделав этого только потому, что в тот момент у меня под рукой не оказалось "болгарки", а сваркой резать корпус поленился) и относительно малому диаметру печки горячие газы, выходящие из печи, препятствуют попаданию в нее сверху кислорода воздуха. То есть для возду

Рис. 1.

Конструкция печки

ха остается один путь проникновения в печку — через дверку, что позволяет очень легко регулировать его количество в печи, открывая или прикрывая ее дверку. Кстати, в связи с тем, что при недостатке кислорода дрова не догорают до углей и идет отчасти возгонка древесины, готовый продукт приобретает вкус и аромат копченого изделия, что особенно проявляется при использовании дров из яблони и ольхи!

К большому моему удовольствию плюсы печки на этом отнюдь не иссякли. Благодаря возможности регулирования теплового режима печки варить или жарить на ней оказалось почти так же удобно, как на газовой плите. То есть печке оказалось по силам выполнять обязанности кухонной плиты. А чтобы поберечь решетку "барбекю" от преждевременного прогорания, для установки кастрюль и сковород изготовил более прочную и долговечную решетку из 8-миллиметового прутка. Кроме того, из такого же прутка сварил специальную решетку-вставку для ускоренного приготовления чая, супа и т.п. (при испытании печки выяснилось, что вода в котелке, помещенном внутрь печки, закипает намного быстрее, чем в стоящем на решетке сверху). На рис. 2 по