А. Коломейцев

: Still ш

ПРОДУКТЫ

в

КЛАДОВКЕ

Все продукты, приобретенные нами в магазинах, имеют определенный срок хранения. У одних продуктов он больше, у других — меньше. При этом данный срок во многом определяется тем, где и как мы их храним. Здесь мы попробуем разобраться, какие условия надо создать нашим главным и очень важным продуктам питания (муке, сахару, крупам, макаронным изделиям, растительному маслу), чтобы они подольше сохраняли свои потребительские качества.

Конечно, если вы приобретаете небольшое количество продуктов, проблем с их хранением обычно не бывает. Однако в связи с тем, что цены на продукты у нас в стране растут быстро и постоянно (в доль-нейшем будет так же), а зарплата и пенсия за ними явно не поспевают,

все большая часть населения (особенно в сельской местности) закупает многие продукты про запас, что вообще-то в нашей стране несомненно разумно, так как лучшего ждать особо не приходится. Но в городских условиях эти требования не всегда удается выполнить. Те, кто не забыл лихие 90-е годы прошлого столетия, до сих пор продолжают держать в доме настоящий продовольственный склад. Так вот, лучшее место для хранения муки, макаронных изделий и круп — прохладное помещение с относительно небольшой влажностью воздуха (сени в избе и так далее). И держать эти продукты у себя в квартире лучше всего в мешках. Однако при длительном хранении в тепле муки и риса в них со временем заводятся личинки и жуки долгоносики, а в сахаре-песке может устроить себе «сладкую жизнь» даже пищевая моль.

Чтобы этого не случилось, муку, сахар, макаронные изделия и крупы в мешках нужно ежегодно выносить два-три раза за зиму (с декабря по февраль) на балкон, в поджию или просто на открытый воздух. При температуре менее -20°С продукты оставляют на морозе примерно 24 ч. Когда холода не такие сильные, для этого уже потребуется не менее 48 ч. Появившиеся в продуктах за лет-