Советы профессионалов 2010-06, страница 20
• Зачистить все сварочные швы и покрасить. Для защиты кирпичного пода от осадков изготовить крышку из оцинкованного металла. • В последнюю очередь изготавливают опахало и кочергу. После высыхания «Кузбасс-лака» готовый мангал устанавливают на место во дворе дома, а днище ящика выкладывают насухо печным кирпичом. Анатолий Матвейчук, г. Заводоуковск, Тюменская область. ДВОРОВЫЙ МАНГАЛ Шашлык любят все. Наверно поэтому «выезд на шашлыки» сегодня стал одним из самых распространённых видов совместного отдыха вместе с родными и друзьями. И вряд ли кого-то можно удивить мангалом, установленным в саду или уложенным в багажник автомобиля. Однако у каждого мастера есть свои секреты приготовления настоящего шашлыка и мангал собственной конструкции. Есть такой «секрет» и у меня, но относится он не к рецепту приготовления мяса для шашлыка, а к конструкции самого обыкновенного металлического мангала. И состоит он в том, что «под» моего мангала (то есть днище металлического короба) выложен красным керамическим кирпичом. Этот слой кирпича не мешает ни розжигу, ни горению дров, а лишь впитывает в себя тепловую энергию, не допуская перегрева днища и нижней части стенок металлического короба. В итоге, при жарке мясных, рыбных и куриных блюд хорошо прогретые кирпичи равномерно распределяют жар углей по всему коробу мангала. Не требуется дополнительно подкладывать угли во время жарки, улучшается качество приготовления и скорость готовки. Конечно же, мангал испытан и уже имеет своих поклонников в Заводо-уковске. Народ-то у нас — мастеровой и смекалистый! При выезде на пикники вместо кирпичей можно засыпать днище соответствующим слоем песка или глины. Последовательность изготовления мангала. • Сварить ящик согласно чертежа. Подготовить ножки: две — с колесиками и две — с опорными пластинками. Приварить ножки к ящику. • Приварить продолины и поперечины для дров. Изогнуть и приварить ручку с крючками для принадлежностей с одной стороны. Приварить основание столика-ру-коятки и зашить его листовым металлом. • Просверлить 8 отверстий 015 мм в стенках ящика (в 100 мм от днища) для подачи в зону горения кислорода. Полоса 4x16 Крышка Кочерга Опахало 20 Советы профессионалов №6 ' 10 |
