Юный Натуралист 1975-01, страница 14

12

ряда огурцов, в этой защите нуждающихся. Гребни вспаханной земли направлены перпендикулярно господствующим ветрам.

Картофель высаживали в начале мая, огурцы в июне, когда тот уже стоял зеленой стеной высотой, сантиметров в двадцать. Не подумайте, что машинам негде было развернуться. Нет, землю рыхлили ротационными боронами, шли в дело и другие механизмы.

В совхозах «Остров», «Победа», «Ударник» уже несколько лет снимают отличный урожай огурцов. Под защитой мощной картофельной ботвы они действительно растут как в теплицах. Картофель усмиряет ветер. Значит, меньше охлаждается почва и слой воздуха возле земли. В ветреные дни между рядами картофеля было на четыре градуса теплее, чем в открытом поле. А ведь агрономы считают, что увеличение температуры воздуха на один градус равноценно тому, если бы посев перенесли на сто километров к югу. Выходит, картофель как бы переселил огурцы на сотни километров южнее Псковской области.

Сохранить плоды труда земледельцев — важная, благородная задача.

Не только институты и хозяйства Нечерноземья России занимаются этой сложной проблемой, но и ученые других республик нашей страны. Мы расскажем о новой работе Литовского НИИ земледелия.

Всегда свежая морковь

Провели недавно такое простое обследование. Когда морковь лежит кучей, каждая морковка соприкасается с дюжиной друлих. И вот, если одну-единственную морковку заразить белой гнилью, уже через неделю все ее двенадцать соседок то

же заболеют. Овощи — живой организм. Даже когда они лежат в овощехранилище, они самым настоящим образом дышат, обмениваются углекислым газом и кислородом с окружающей атмосферой. Еще в начале века русские ученые подметили, что для хранения овощей и фруктов самое лучшее, если в воздухе будет побольше углекислого газа и поменьше кислорода. Так наметился очень перспективный способ хранения — в искусственно созданной газовой среде. Но сами посудите, как трудно и дорого поддерживать определенный состав атмосферы в огромных хранилищах. Поддерживать не один день, не одну неделю, а месяцами. Да и сами хранилища должны быть герметичными, без единой щелочки. Слишком это дорогое получается удовольствие. Нет, пусть морковь сама создает себе благоприятную атмосферу. Вот такие опыты и провел Литовский НИИ земледелия.

Ящики с морковью помещали в большие мешки из полиэтилена. Почти тонна моркови входит в такой контейнер. Но главное в контейнере — окно, затянутое другой пленкой — силиконовой. Эта пленка ведет себя по отношению к разным газам по-разному. Углекислый газ она пропускает в шесть раз быстрее, чем кислород, и в двенадцать раз быстрее, чем азот. В результате в контейнере устанавливается некоторое газовое равновесие. Эту искусственную атмосферу плоды сами для себя создают, и она оказывается для них наиболее благоприятной. Настолько благоприятной, что и через полгода морковь сочная, натурального цвета, вкусная, хрустящая. Витамины сохраняются полностью. Отходов почти нет.

Полностью сохранить урожай — это значит его приумножить.

Б. Зубков Рис. В. Перльштейна