Юный Натуралист 1977-10, страница 46

Это ему, самоучке, доставались самые высшие призы на международных выставках плодов и овощей.

В наше время капуста занимает в отечественном овощеводстве одно из самых почетных мест. Под нее отведено 30 процентов площади, занимаемой всеми овощами. Ее возделывают жители самых различных мест: от жарких субтропиков до Заполярья.

Кочанная капуста — растение двулетнее. В первый год оно образует кочаны, на второй — семена. По окраске кочаны

ПЕРВОЕ БЛЮДО

О том. что капусту использовали первобытные люди, рассказывают археологические находки, относящиеся к каменному и

бронзовому векам. Конечно, то была дикая листовая капуста, встречаемая и поныне на островах и побережье Средиземного моря. В том же районе, по-видимому, произошло и начальное освоение капусты. С течением времени из листовых форм вывели примитивные кочанные.

Нашим предкам, видно, по душе пришелся этот овощ.

Большим искусством выращивать капусту владели ростовские мастера гряд. Из этих мест вышел талантливый умелец-овощевод Ефим Грачев.