Техника - молодёжи 1934-06, страница 29

Можно уже сказать с уверенностью, что применение УКВ произведет целый переворот в технологии мясной промышленности. Открываются возможности стерелизации и консервирования мяса и мясных изделий путем облучения. Это значит, что громоздкие, медленно действующие и дорогие методы, связанные с большим расходом топлива, варкой мяса в автоклавах под давлением могут быть оставлены. Обработка тонны мяса по методу Генике продолжается в общей сложности около 5 час. и обходится в 90 руб. При облучении на производственной установке УКВ мощностью в 10—15 киловатт время это сократится до нескольких минут, расход же энергии составит не более 8 руб. на тонну. \

Огромный результат даст применение УКВ для переработки так называемого условно годного мяса. Достаточно сказать, что при существующих методах обезвреживания его (в фрейбанке) теряется около 50 проц. первоначального веса мяса. В прошлом году например эти потери по Союзу обошлись мясной промышленности около 8 млн. руб.

Серьезнейшие сдвиги намечаются и в ме-то^х-транспортировки и хранения мясопродуктов. Вполне вероятно, что облучение УКВ сможет устранить необходимость применения дорогих холодильных установок, изотермических вагонов и т. д.

В целом ряде побочных процессов мясного дела облучение УКВ заменит существующие часто весьма несовершенные методы работы. Это — получение стерильной крови, ^^да-хранение кишек от моли и плесени, £ ож — от паразитов, зудня, овода и бактерий, обезвреживание сточных мясокомбинат-ских вод (облучение вытекающей воды вместо биологической обработки в громоздких дорогостоящих отстойниках) и т. д. j

Особенно тщательному исследованию был подвергнут в лаборатории электромагнитных волн при Наркомснабе процесс вытопки животного жира (свиного, бараньего и говяжь

его). Жировая ткань, помещенная в поле высокой частоты, начинает выделять химически чистый жир. При этом выход жира равен почти 100 проц. возможного. Обычно применяемый метод вытопки дает 40 проц. высококачественного жир& (вытапливаемого при температуре не выше 60°). До 15 проц. жира остается в так называемой шкваре, из которой путем отжимания получается технический жир. При вытопке же путем воздействия УКВ сырец не нагревается выше 60°, и при этом получается только первосортный жир, в шкваре же остается не более 7 проц.

Сейчас лаборатория по заданию Главмяса уже спроектировала мощную полупроизводственную установку для получения жира с помощью УКВ. Она будет оборудована на территории старого мясокомбината. Производительность этой установки рассчитана на

0,5 т сырца в смену (7 час.). •

Сейчас во все более широком масштабе делаются попытки применить высокочастотное поле для лечения различных заболеваний. Здесь* перед медициной открываются совершенно безграничные перспективы. УКВ свободно проникают в человеческий организм. Проф. Эзау установил, что волны длиной около 3 м повышают температуру тела до 43° и производят сильное нагревание не только наружных, но и внутренних слоев человеческого тела, в частности костей, что крайне ценно/ при лечении ряда костных болезней. Иенский ученый Шлифаке описывает случаи быстрого излечения нагноитель-ных процессов кожи — фурункулов, карбункулов, флегмон и др. — под воздействием ультракоротких волн.

Другие ученые получили хорошие результаты при лечении с помощью УКВ заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени, кожных болезней, экземы и т. п. Многие опыты показали, что УКВ можно применить

Диаграмма, показывающая зависимость энерп-и прорастания згрна, его всхожести и температуры от времени облучения ультракороткими волнами,

ю /5 го гб зо 35

время в секундах