Техника - молодёжи 1940-11, страница 41

лением вязкая масса вминается в трубу, на конце которой имеется особая насадка — фильера. На каждом квадратном сантиметре площади фильеры расположено 1500 мельчайших отверстий. Проходя через эти отверстия, белковая масса образует пучок нитей, толщина которых измеряется ничтожными долями миллиметра. Чтобы придать сырым нитям прочность и предупредить их склеивание, пучок, выходящий из

Казеин для инъекции — специальная масса, подготовленная для введения в орг$ низм животного.

Кормовой белок — специальный белковый препарат, который можно прибавлять в пищу домашних животных.

I стеклянный сосуд, наполнен-' желто-зеленым порошком — му-из семян люпина, лаборант вво-тщательно отвешенное количе-I щелочи. Образуется мутный, iroro цвета раствор. Выпавший юк — крахмал и клетчатка — иътровывается, а к раствору 1авляется соляная кислота. При происходит весьма быстрая я нейтрализации щелочи и юты, а в сосуде выпадает но-осадок: творожистая масса, не кающаяся на дно и не всплы-цая на поверхность. «Взвесь», говорят в таких случаях хи-

моватые хлопья осадка пред-шяют собой одно из самых «иных и важных органических мнений — белок. Белки — это ный строительный материал при-1, из которого образуется вся-живая клетка. Каждый орга-I— от амебы до человека, от инки до могучего дуба — содер-в себе белки. Где нет белков, и жизни.

шический состав белков изве-однако получить их синтетики путем не удается. Только из яорых продуктов животного «схождения химики выделяют ельные белковые вещества: на-

ыок люпина и полученное из него волокно.

пример из куриного яйца альбумин, из молока казеин, из крови гемоглобин и т. п. Но на вопрос, представляют ли эти вещества чистые белки или соединения их, никто ответить не может.

•Над труднейшей задачей получения белка и над возможностями его применения в различных областях производства работает Лаборатория белка Академии наук СССР.

Сырьем для получения белка являются богатые им бобовые растения: люпин, конский боб, чина и др. Первый цикл обработки люпина по способу лаборатории был приведен выше. Чтобы белок первого извлечения был совершенно свободен от всяких посторонних примесей, попеременное воздействие на него щелочью и кислотой повторяют до трех раз. Только после этого осадок отфильтровывают и для более полного удаления жидкости отжимают на специальном фильтр-прессе. Однако даже после фильтр-пресса белковый концентрат содержит в себе еще до 65 процентов влаги.

Какое же применение находит полученный белковый концентрат?

Белки, образующие волосы и шерсть животных, очень похожи на белки растительных организмов. В таком случае, решили ученые, нельзя ли животную шерсть сделать из белка растения, хотя бы того же люпина? Смелая догадка быстро нашла свое практическое осуществление.

Процесс получения шерсти из белка весьма прост.

Прибавлением щелочи сырой белковой массе придается вязкость. Полученный состав помещают в бачок, где подвергают давлению в 2—3 атмосферы. Под этим дав

39