Сделай Сам (Огонек) 1993-04, страница 23

Рис. S. Самодельные ручные маслобойки из клепки с лючком (1) для загрузки

(выгрузки) сливок (масла) и краном (2) для выпуска пахты и воздуха

дильник или реализуют. (При изготовлении кислосливочного масла в схему после пастеризации и охлаждения добавятся операция сквашивания сливок и изготовление закваски.)

Маслобойки, инвентарь

Итак, чтобы получить масло из сливок, последние сбивают, то есть интенсивно перемешивают, в результате чего они разделяются на масло (масляные зерна) и пахту (нежировую часть).

Издавна масло сбивали в глиняных горшках, долбленках, бурдюках и др. (рис. 3). Сейчас, конечно, при промышленном производстве масла его вырабатывают с помощью маслоизготовителей (маслобоек), вмещающих за раз 1000...20 ООО л сливок и более. Но в домашних условиях масло по-прежнему сбивают в тех же горшках, в тех же бочках или в другой подходящей посуде (рис. 4 и 5).

В домашних условиях ручную маслобойку легко изготовить самому из дерева

Рис. 6. Маслобойка с ручным приводом заводского изготовления