Сделай Сам (Огонек) 1998-05, страница 95

Сделай Сам (Огонек) 1998-05, страница 95

раем небольшие по объему, но увесистые, тугие кочаны. Снимаем верхние листья, если они повреждены Капусту промываем и даем воде стечь. Кочерыжки надрезаем крест-накрест на глубину 4...5 см.

В любой эмалированной посуде (без повреждений и следов ржавчины на эмали) укладывают кочаны вверх кочерыжками. Пространство между целыми кочанами уплотняют четвертушками кочанов

Заранее готовим тузлук: вскипятим воду с растворенной в ней солью (на 1 л воды 400 г соли), снимем с поверхности образовавшуюся пену, процедим через двойной слой марли и охладим.

Зальем тузлуком капусту, при этом вода должна быть выше капусты на 4 пальца. Сверху укладываем дощечку с гнетом.

Посуду держат в теплом месте при температуре 18-20°С примерно 5 дней, в течение которых происходит бурный процесс брожения. Каждый день в это время сливают хотя бы часть рассола в отдельную посуду, а затем вновь возвращают в посуду с капустой. Затем соленье убирают в более прохладное помещение, где выдерживают еще 2 дня. После этого подквашенные кочаны извлекают из рассола и разрезают на четвертушки, каждую из которых натирают со всех

Министерство связи «Роспечать-

АБОНЕМЕНТ

73357

(индекс издания)

СДЕЛАЙ САМ

Количество комплектов

на 1 9 9

) год по месяцам

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Куда

(почтовыи индекс) (адрес)

Кому

пв

место

литер

на газету журнал

ПОСТАВОЧНАЯ КАРТОЧКА

на газету журнал

73357

(индекс издания)

СДЕЛАЙ САМ

Стоимость

подписки

руб.

переадресовки

руб.

Количество комплектов

на 1999 год по месяиам

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

на 1999 год по месяиам

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Куда

(почтовый индекс)

(адрес)

Кому

(фамилия, инициалы)

(фамилия, инициалы)

Предыдущая страница
Следующая страница
Информация, связанная с этой страницей:
  1. Журнал сам №10 1999 года
  2. Журнал огонёк №1 от 1999

Близкие к этой страницы