Сделай Сам (Огонек) 1998-06, страница 8

чего прокатывают все скалкой-каталкой. Соты у формы имеют острые ребра, которые под действием скалки сначала слепляют по периметру сот-шестигранников обе лепешки, а при дальнейшем прокатывании прорезают обе лепешки насквозь.

Лепешки всегда делают чуть больше формы, поэтому при обрезке у лепешек отделяется бахрома — лишнее тесто, расположенное по краю лепешек. Чтобы бахрома легко отошла, приходится хорошенько прокатывать каждую сторону большого шестигранника. И вот тут-то при проходе каталки над вершиной большого

шестигранника возникает плечо опроки-вывания «е» и форма наклоняется. (То есть здесь появляется рычаг 1-го рода, у которого силы — вес формы и давление каталки — расположены по обе стороны от линии опоры, проходящей по ножкам формы.) Чтобы избавиться от этого плеча, я напротив каждой вершины большого шестигранника установил дополнительные ножки. Последние несложно изготовить из подходящей пластмассы и приварить паяльником к форме. Можно сделать ножки из металла и привинтить их к форме винтами. Постоян

Винт

Рис. 4.

Устойчивая форма для пельменей с дополнительными ножками: 1 - дополнительные ножки; 2 i «родные» ножки; е - плечо опрокидывания