Сделай Сам (Огонек) 2001-01, страница 21

щее действие. Приходилось и нам применять чайный гриб, как лекарственное средство. Применяли, правда, не чайный квас, а тело гриба. Гриб представляет собой набор слоев, которые хорошо отделяются друг от друга. Когда муж повредил циркулярной пилой палец на руке, рана оказалась глубокой и после каждой перевязки раскрывалась. Решили вместо ваты и мази обернуть палец тонкой пленкой чайного гриба, а затем забинтовать. Через 8 ч пленка гриба высохла, немного сдавив палец. Чтобы снять ее, не нарушая раны, опустили палец в чайный квас, и пленка легко отделилась. Таким образом пользовались пленкой до заживления раны (2...3 дня). Аналогичным способом по моей рекомендации удалось спасти палец от ампутации при нарыве. По всей видимости бактерицидные свойства пленки гриба вместе с ее механическими свойствами (медленное высыхание, наличие пористой структуры) оказывают такое действие на ткани человеческого тела.

Немного об уходе за грибом.

Содержат чайный гриб в прозрачной стеклянной банке (3...5 л). Два...три раза в месяц гриб и банку промывают. Вода должна быть кипяченой и комнатной температуры. Хлорированная вода для гриба губи- щ тельна. "Кормят" гриб некрепким Ш чаем (вторая заливка заварочного со чайника) и сахаром из расчета: две столовые ложки сахарнаго песка на ж 1 л чая. Сахар растворяют в от- :§|g| дельной посуде и заливают в банку о. с грибом, а чтобы раствор сахара Щ не попал на поверхность гриба, заливают его по стонке банки, иначе произойдет ожог гриба. Банку закрывают чистой хорошо пропускающей воздух тканью. Квас готов к употреблению через пять...семь цней после подкормки. Эти сроки зависят от температуры помещения, в котором находится банка с грибом. Готовый квас переливают в другую ||| банку и хранят при необходимости ||||| в холодильнике от 3 до 6 цней. Если iff! чайный квас посчитаете кислым, то добавьте в него сахар по вкусу.

3. Тукаев

чтпшгх

Как только этот гриб не называли: и японским, и китайским, и морским... А все это — чайный гриб, живущий в банке и дающий приятный и полезный напиток.

Откуда появился в России чайный гриб — известно. Он был завезен из Маньчжурии во время русско-японской войны 1905 года, а вот его настоящей родиной одни считают Японию, а другие — Тибет.

По-научному чайный гриб называется Medusomyces Gisevi. То, что плавает в банке — это симбиоз дрож

жевых грибов разного вида и уксуснокислых бактерий, в результате совместной жизнедеятельности которых (в растворе чая и сахара) образуется вкусный напиток. Потребляя сахар, клетки дрожжевых грибов превращают его в этиловый спирт и углекислый газ, а уксуснокислые бактерии превращают продукты жизнедеятельности грибов в комплекс органических соединений (в основном, кислот).

Полный цикл упомянутых выше процессов жизнедеятельности гриба