Сделай Сам (Огонек) 2002-03, страница 91

ца, 4 зубчика чеснока (или по вкусу), 3 столовые ложки винного уксуса, по столовой ложке зелени киндзы и петрушки, соль по вкусу. Сваренную, охлажденную и очищенную свеклу нарезаем тонкой соломкой (или натираем на тьрке). Ядра грецких орехов, сладкий перец и зелень дважды пропускаем через мясорубку и заливаем винным уксусом. Чеснок растираем с солью и перемешиваем с фаршем из орехов и свекольной соломкой. ...моркови и свежих огурцов 200 г вареной свеклы, 20и г сырой моркови, 150 г свежих огурцов, 2 столовые ложки корня сельдерея, 50 г зеленого салата, по столовой ложке зелени укропа и петрушки, чайная ложка соли (или по вкусу), 1/2 чайной ложки сахара.

Сырую морковь и корень сельдерея натираем на терке с большими отверстиями. Свежие огурцы очищаем от кожицы и нарезаем соломкой. Свеклу или нарезаем очень тонкой соломкой, или натираем, как морковь. Подготовленные овощи посолим, добавим сметану, сахар и мелко нарезанную зелень и листья салата.

... яблок и грецких орехов

200 г вареной свеклы, 2 средних яблока, 80 г ядер грецкого ореха, 1/2 чайной ложки сахара, соль и майонез по вкусу, 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа. Сваренную свеклу и яблоки, очищенные от кожуры, натираем на терке с большими отверстиями. Ядра грецкого ореха слегка поджариваем и измельчаем (следует нарезать или истолочь).Чеснок растираем с солью или натираем на терке с мелкими отверстиями.

Свеклу, яблоки, орехи, зелень и чеснок перемешиваем и заправля

ем салат майонезом. Сверху салат украшают зелеными веточками укропа или петрушки. ... с сельдью, яблоками и огурцами

150 г филе сельди, 100 г отварного картофеля, 100 г вареной свеклы, яблоко, 100 г свежих огурцов, головка репчатого лука, яйцо вкрутую, 6 листиков зеленого салата, 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа и петрушки, по вкусу майонез, соль и молотый черный перец.

Сваренную, охлажденную свеклу очистим от кожуры и натрем на терке. Картофель приготовим в мундире, охладим, очистим и нарежем небольшими кубиками. С яблока срежем кожицу и натрем его на терке с большими отверстиями. Свежие огурцы очистим и нарежем тонкими полосками или кружками. Листики салата разделим на 4 части. Филе сельди нарежем тонкими пластинками. Белок яйца мелко изрубим, желток разотрем с солью и зеленью.

Все подготовленные ингредиенты перемешаем, добавим соль и перец и заправим майонезом. ... с клюквой

400 г вареной свеклы, 1/2 стакана клюквы, столовая ложка сахара, 100 г сметаны, соль по вкусу. Сваренную и очищенную свеклу мелко натрем. Клюкву, растертую с сахаром, смешаем со свеклой и сметаной.

... в яично-клюквенном соусе

500 г вареной свеклы, 2 желтка сваренных вкрутую яиц, чайная ложка горчицы, 100 г сметаны, 1/ 2 стакана клюквенного сока, столовая ложка сахара, соль и мелко нарезанная зелень по вкусу. Сваренную и очищенную от кожуры свеклу натираем на терке с крупными отверстиями. Желтки