Сделай Сам (Огонек) 2002-06, страница 84
маленькими (с горошину) кубиками и добавим в грибы. Через 2...3 минуты в обжариваемую смесь вливаем вино, и после того, как оно закипит, убавляем огонь до самого слабого. Держим смесь на огне 5...7 а минут, добазляем зелень петрушки, перемешиваем, снимаем с огня и ставим охлаждаться, jfoa Очистим от кожуры корень сельдерея и нарежем его тонкой солом-?s кой. Приготовим заправку «винег-О рет», как в предыдущем рецепте «... ' мясной с помидорами». Ш Наризанные овощи (перец и сельде-С: рей) уложим в салатник, залаем зап-оавкой «винегрет», посолим и тщатель-bjwl но перемешаем. Сверху на овощи вы-' д: | ложим грибную массу. Салат выдержи- ■ I ваем в холодильнике до подачи к сто- № з 1 лу, но не подмораживаем. f4i:'| ... с крабами и грибами ■ Г.-ЩI -ц! 1/2 кг отварного картофеля, 2 стручка болгарского перца, 60 г ветчины, банка консервированных крабов, 50 г сваренных шампиньонов или белых грибов, 8 маслин без косточек, 1/2 стакана оливкового или кукурузного масла, 1/8 чайной ложки черного молотого перца, 3 столовые ложки лимонного сока. Картофель сварим в мундире, охладим, очистим и нарежем кубиками. Сладкий боги арскии перец (зепеный или красный) сварим, очистим от семян и перепонок, нарежем узкой соломкой. Ветчину измельчим кубиками. Мясо консервированных крабов нарежем мелкими кусочками, а сваренные грибы — тонкими пластинками. Овощи, ветчину и ..рабов смешаем в подходящей по размерам салатнице, посолим и поперчим. Взобьем из оливкового масла и лимонного сока заправку и зальем ею салат. В последнюю очередь до бавим грибы и тщательно перемешаем. ...с сыром и зеленым салатом 300 г швейцарского (советского) сыра, 4 яйца вкрутую, стакан сметаны, 1/2 чайной ложки соли, 1/ 8 чайной пожки молотого черного перца, 1 1/2 чайной ложки порошка горчицы, 20 листьев зеленого салата. Сыр твердых сортов (швейцарский или советский) натираем на терке с крупными отверстиями. Мелко нарубленные яйца, горчичный порошок, соль, перец и сметану растираем до однородной массы и перемешиваем с натертым сыром. Вымытые и подсушенные в кухонном полотенце крупные зеленые листья салата свернем стаканчиком или кульком и заполним яично-сырной массой. ... салат из сельдерея, грибов и яблок 1/2 стакана оливкового (или любого другого рафинированного растительного масла), 1/2 чайной ложки порошка горчицы, 3 столовые ложки 3%-ного винного (или столового) уксуса, 2 стакана нарезанного соломкой корня сельдерея, стакан мелко нарезанной зелени сельдерея, по 1/4 стакана нарезанных соломкой ветчины, маринованных (или соленых) грибов и свежих яблок, 1/2 стакана майонеза, по стакану нарезанных дольками отварного картофеля и свеклы, 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки. Нарежем ветчину и свежие яблоки мелкими кубиками (почти с горошину), грибы узкой соломкой. Приготовим заправку из оливкового масла, горчичного порошка и уксуса, для чего взобьем их в миксе- |
