Сделай Сам (Огонек) 2003-03, страница 83

... с цветной капустой

6 яиц, по 2 столовые ложки растительного рафинированного масла и воды, 1/4 чайной ложки соли, 800 г свежей цветной капусты, столовая ложка сливочного масла, соль и сахар. Цветную капусту очистим от зеленых листьев, ополоснем холодной водой, зальем кипящей посоленной и подслащенной водой, накроем посуду крышкой и варим в течение 20...30 минут. Когда станет мягкой, откинуть на дуршлаг, разобрать на маленькие кочешки.

Приготовим омлет по-французски. Перед тем как свернуть омлет вдвое, положим на его середину цветную капусту и сбрызнем растопленным сливочным маслом. Омлет сложим вдвое, передвинем на подогретое блюдо и разделим на 3...4 порции. Украсим салатными листьями и зеленью петрушки. ... со шпинатом 6 яиц, по 2 столовые ложки воды и растительного рафинированного масла, 1/2 чайной ложки соли, 800 г шпината, по столовой ложке пшеничной муки и сливочного масла, 1/8... 1/4 л молока, соль и чеснок по вкусу.

Зелень шпината промывают в большом количестве воды, заливают кипятком, варят на сильном огне 10 минут, перемешивая листья во время варки. Когда шпинат станет мягким, отцедим, посолим и добавим толченый чеснок.

Приготовим омлет по-французски или взбитый, на середину выложим

II ■

шпинат, свернем вдвое и передвинем на подогретую тарелку. ... с горошком 6 яиц, по 2 столовые ложки воды и растительного рафинированного масла, 1/2 чайной ложки, банка консервированного зеленого горошка, столовая ложка сливочного масла.

Поджарим омлет по-французски. Приготовим начинку: зеленый горошек подогреем, отцедим жидкость, добавим сливочное масло и соль. Горошек выложим на середину омлета, который затем свернем вдвое. ... фаршированный помидорами 4 яйца, 2 столовые ложки холодной воды, 1/4 чайной ложки черного молотого перца, столовая ложка сливочного масла. Для томатной начинки: 2 столовые ложки оливкового (кукурузного или другого рафинированного растительного масла), 4 столовые ложки мелко нарезанного репчатого лука, зубчик чеснока, S чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки черного молотого перца, 3 свежих помидора, столовая ложка мелко нарубленной зелени петрушки. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать мелкими кубиками. Поджарить лук в разогретом оливковом масле до светло-зо-лотистой корочки, затем добавить соль, перец и помидоры. Держать на огне до тех пор, пока помидоры не станут мягкими. Посыпать томатную смесь зеленью петрушки.

Приготовим омлет, на середине которого разместим томатную начинку, сложим его вдвое, сдвинем на подогретую тарелку и разделим на порции.

... с молоком и мукой

6 яиц, 6 чайных ложек пшеничной муки, 1/8 л молока (или 12 столовых ложек), 2 столовые ложки