Сделай Сам (Огонек) 2005-03, страница 92

сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке в течение 10...15 мин. Помидоры, фаршированные сардинами с зеленью

10 мелких помидоров, 2 банки сардин в масле, 60 г сливочного масла, 1 стоповая ложка мепко нарубленной зелени петрушки, 0,5 пимона, черный молотый перец, соль.

Вынуть рыбу из масла, отделить от костей, размять випкой филе. Добавить к рыбе сливочное мас-по, зелень петрушки, мякоть лимона, соль и перец и хорошо перемешать. У помидоров срезать верхнюю часть, выбрать мякоть и семена с соком и добавить мякоть к рыбному фаршу. Приготовленной смесью наполнить помидоры и охладить. Кимчхи овощное

500 г молодой капусты, 500 г молодой редьки, 200 г петрушки, 2 зубчика чеснока, столовая ложка красного молотого перца, 2 стоповые ложки нарезанного зеленого лука, 2 столовые пожки соли, стоповая ложка пшеничной муки. Кочан молодой капусты очистить, промыть и нарезать полосками длиной 5...6 см. Редьку нарезать в форме полумесяцев длиной 5...6 см. Лук нашинковать, чеснок измельчить. Капусту и редьку присыпать солью. У петрушки взять только стебли. Сполоснуть ее, крупно нарезать и слегка присыпать солью. Смешав капусту, редьку и петрушку, заправить их перцем, луком, чесноком, солью, хорошенько перемешать и выложить в посуду для засолки. Через некоторое время приготовить рассол для кимчхи (развести в воде пшеничную муку, вскипятить, остудить, добавить по вкусу соль) и залить им овощи. Блюдо готово через 1...2 дня.

Кимчхи особенное

500 г краснокачанной капусты, 50 г растительного масла, 300 г моркови, 50 г сахара, 5...6 зубчиков чеснока, 250 г петрушки, 100 г стопового уксуса, соль по вкусу. Капусту нарезать крупными кусками, добавить морковь, нарезанную кружками, измельченный чеснок и петрушку. Приготовить рассол: 1,5 л воды, 50 г сахарного песка, 50 г растительного масла, 1 лавровый лист, соль. Рассол прокипятить и влить уксус. Получившимся рассолом залить капусту и накрыть марлей. Оставить в помещении на 3 цня, затем поставить в холодильник. Запеканка творожно-овощная 500 г вареной цветной капусты, 200 г творога, 500 г брокколи, 4 яйца, зелень петрушки, черный молотый перец, мускатный орех, соль, таматный соус. Брокколи, творог, яйца, цветную капусту, зелень петрушки, черный мо-лотный перец, мускатный орех, соль смешать в миксере. Форму для запекания выложить внутри фольгой, наполнить приготовленной массой и запечь в духовке. Готовую запеканку выложить на сервировочное блюдо и заправить томатным соусом. Сладкий перец фаршированный 12 стручков сладкого перца, 6 луковиц, 3 столовые ложки растительного масла, 1 кг свиного фарша, 300 г отварного риса, 4 яйца, пучок петрушки, острый перец, паприка, томатный соус, соль. Мелко нарезать и обжарить на растительном масле лук, добавить фарш и, помешивая, держать на огне 15 мин. Снять фарш с луком с огня, добавить в них рис, яйца, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, паприку, немного сырого перца и хорошо перемешать фарш. Сладкий перец опустить на 5 мин. в подсо