Советы профессионалов 2003-04, страница 63
Крышка сушильной камеры Короб дымохода Дверки сушильной камеры Задняя стенка Уголок крепления задней стенки 4 « Прорези для вентиляции Короб дымохода Сушильная камера Корпус печи _ Боковина сушильной камеры Полочки Фланец Гнездо (воротник) крепления ___\ дымохода Гнезда крепления сушильной камеры Колосниковые балки Дверка 'топки Ножка (4 шт) Дверка зольника Гнезда ножек Рис 1 Устройство печи с сушильном камерой. Рис. 2. Полка с шампурами для сушки грибов. Обе дверцы камеры имеют очень простую конструкцию и установлены с помощью Г-образных навесов так, чтобы в проеме оставались небольшие щели для прохода воздуха в сушильную камеру. С внутренней стороны к левой боковой стенке и к передней стенке дымохода приварены уголки для установки в камере полок-сушилок. в. ХОЛОДНОВ, г. Мирный Архангельской обл. Белые грибы подходят и для сушки, и для жарки, и для заморозки... Один из возможных вариантов конструкции полок-сушилок показан на рис 2 Шампуры для них должны быть сделаны из нержавеющей стали. Конструкция полок может быть и другой, но нужно учитывать, что грибы луч ше всего сушить в нанизанном виде а для сушки ягод можно использовать самодельные или покупные сетчатые противни. С помощью горячего воздуха грибы сушатся очень быстро — не более 40-60 мин на одну загрузку. Так что, за два выходных дня их действительно можно заготовить впрок на всю зиму. Сс >еты профессионалов №4' 03 63 |
