Вокруг света 1955-02, страница 47

Слева: сбор винограда в провинции Мендоса; железная дорога, идущая через Мендосу в Чили. Справа: гигант-ские кактусы в догине Вильявисенсио; аллея роз в парке Сан-Мартин в Мендосе.

новое масло. Нам показали огромные склады, где стояли заготовленные под масло жестяные банки.

Из Мендосы в магазины страны и на экспорт вывозится ежегодно также до пяти миллионов килограммов свежих маслин

Аргентинцы не привыкли к сливочному маслу и совсем не знают топленого. Мясо, рыба — все жарится

на оливковом масле. Маслины плавают в супе, маринованные маслины — обязательная часть гарнира. Маслины бросают и в стаканчик с вином; допьешь вино, а на дне готовая закуска.

Мы осмотрели и один из стеклодувных заводов, расположенных тоже за чертою города. В предгорьях Анд нет недостатка в сырье для та>-

ких заводов, производящих бутылки для вина и банки для различных фруктовых консервов и варений.

Возвращаясь в Мендосу, мы остановились в одном из загородных ресторанов, где по совету вчерашнего официанта собирались посмотреть, как же готовят по-аргентински. И вот мы увидели, как на огромных кострах стоят чаны с маисовой по-

41