Вокруг света 1976-06, страница 56
ЕВГЕНИЙ БАБЕНКО, корр. ТАСС во Франции — для «Вокруг света» Очень трудно уместить на одной карте все разнообразие французских сыров. Например, здесь разместилось всего шестьдесят разновидностей, из которых мы выделили лишь несколько — те, что упоминаются в очерке: 18 — камамбер, 21 — куломмье, 25 и 26 — мюнстер, 38 — сен-нектер, 41 — канталь, 43 — шабишу, 52 — рокфор. Отступать было некуда: сыр надо было немедленно есть, или... Или что? Выбрасывать? А пожелание друзей? В любом случае в бездействии оставаться было нельзя: еще час-два — и меня наверняка вежливо попросили бы освободить и номер и отель... Мюнстер оказался изумительно мягким на вкус, куда менее острым, чем его запах. А что делать с упаковкой? Я сунул ее в портфель, спустился вниз, к машине, и быстро отъехал от гостиницы. Через три минуты в кабине «рено» повеяло той же острой безысходностью, что и в отеле. Я выбрал самое безлюдное место на набережной реки Иль, остановил машину и, воровски оглянувшись по сторонам, бросил пакет в серо-чернильные воды. Знаю: никогда не простят мне этого местные власти, столь усердно заботящиеся об охране окружающей страсбуржцев среды. На обратном пути в Париж, уже выезжая из Эльзаса, я увидел на обочине большой рекламный пла- МЕСЬЕ ТРОМАЖ рузья сказали: щД В — Послушай, это никуда ^^ I не годится! Ты побывал у нас в Страсбурге, а настоящего эльзасского «мюнстера» так и не попробовал. Ведь такого сыра в Париже уже не найдешь! И, направляясь в гостиницу, я обнаружил в кармане плаща маленький аккуратный сверток с круглым кусочком сыра. Выложил его в номере на подоконник, где попрохладнее, и тут же уехал по делам, а вернулся только вечером. В вестибюле нашего небольшого отеля происходило что-то неладное. Новоприбывшие клиенты, заполняя регистрационные фишки, тревожно нюхали воздух и недоуменно переглядывались. Дежур ный метрдотель смотрел на меня так, будто он только что увидел в газете мой портрет над объявлением о розыске опасного преступника. В воздухе чувствовалась ка-кая-то тяжесть, напряженность... Чем выше поднимался я к своему четвертому этажу, тем все усиливалось это ощущение. У двери знакомого 14-го номера было уже просто не продохнуть. В самой комнате стеной стоял густейший сырный запах. Я ринулся к окну, открыл пакет, разорвал плотную целлофановую оболочку — передо мной лежал свежайший, излучающий острый дух, желтенький стограммовый кругляк сыра с красивой этикеткой: «Маленькие друзья Мюнстера». кат со знакомой яркой этикеткои и надписью: «Вас приветствуют «Маленькие друзья Мюнстера»!» Еще не осознав, что я делаю, я моментально задраил окна наглухо... Сыр — по-французски — «фро-маж». Это слово происходит от искаженного «формаж» — формовка, формирование. Сколько сыров во Франции? Этого, по правде говоря, не зйает никто. Существует поговорка, утверждающая, что сыров здесь столько, сколько дней в году, но с этим согласны далеко не все исследователи. Одни называют цифру 400, другие — 500 и даже 600. Известно, что у некоего 54 |
