Техника - молодёжи 1937-03, страница 39

Те.кст и фото Н. ПАШИНА

Различнейшие аппараты как в самих цехах, так и в лаборатории строго контролируют продукцию завода, проверяя насквозь все производство— от жести, из которой здесь же делаются банки, и кончая готовыми .консервами. На четвертом снимке — один из моментов контроля. Рефрактометром лаборант проверяет плотность томата, которым заливаются йонсервы.

Итак, противни с фаршированным перцем подносят к длинным столам укладки, между которыми проходит тросовый конвейер. Здесь установле

ны рядами пустые жестяные банки, горячие после обезвреживающей мойки в машине. В нее они скатились самотеком из баночного цеха, по наклонному «ходу», который виден наверху пятого снимка.

Фаршированный перец аккуратно укладывается в банки и заливается томатом. Когда залив окончен, банки, ставят на тросовый конвейер, который несет их в эксгаустер. Чаоть его видна в верхней половине шесто-

Попав в эксгаустер, банка консервов движется зигзагами то к выходному концу, то вновь возвращаясь к входному. Шесть-семь минут длится ее путешествие в эксгаустере — громадной металлической коробке, внутри которой постоянно поддерживается температура 97°.

Бесконечная цепь банок потянулась из выходного окна эксгаустера в закаточную машину, которая . неутомимо и точно закупоривает ныряющие в нее банки с фаршированным перцем. Закупоренные банки по жо-

дой.

Несмотря на надежность работы закаточной машины, герметичность

закупоренных ею банок проверяется аппаратом «Бомбаго». Вы видите его на седьмом снимке.

В стеклянный сосуд, который наполовину налит водой, опускаются две-три банки из партии в 300—500 штук. Из герметически закрытого сосуда выкачивается воздух, и пространство над водрй оказывается разреженным.

: банки есть хотя бы

малейшее повреждение, воздух, тавшийся в небольшом ' внутри башки, устремится из нее. Цепочка воздушных пузырьков потянется от банки к поверхности воды и укажет место и характер повреждения. Придется проверять всю партию. Такие консервы выпустить нельзя. Как бы ни было мало отверстие, в него смогут проникнуть опасные для человека бактерии.

Извлеченные из резервуара с холодной водой банки укладывают в сетки, похожие на изрешеченную бадью, и направляют в котлы — автоклавы. Здесь одновременно происходят варка и стерилизация, при кото

рых гибнут все попавшие в консервы микробы. Из автоклавов банки идут на склад. Здесь они складываются громадными штабелями, упирающимися в потолок. В каждом штабеле — один сорт консервов. В одном — фаршированные баклажаны, в другом — сотэ из отборных баклажанов, в третьем—кабачки или икра: баклажанная, кабачковая и др.

К штабелю с фаршированным перцем подтаскивают этикетировочную машину. В нее по деревянному жо-лобу вкатываются блестящие банки; из другого конца машины они выхо-

ревянных ящиках консервы разъезжаются по нашей стране.

Зимой и летом, в Донбассе и в Ленинграде, в ледяных просторах Арктики или в знойных песках Кара-Кум-ских пустынь — везде и всегда вкусны и питательны консервы молодой «фирмы» Наркомпищеиром.

ЗКСГАУСТё!

37