Техника - молодёжи 1972-04, страница 20

всю свою историю человек ие знал более стойкого н прожорливого врага. Только за год насекомые портят в мире столько зерна, сколько хватило бы на питание в течение этого времени 300 млн. человек. С насекомыми ведется беспощадная война. В арсенале химиков — десятки вырабатываемых промышленностью ядохимикатов. Увы, эти препараты большей частью не удовлетворяют важному требованию — стойкости в почве илн на поверхности растения. Некоторые из них сохраняют свою убойную силу всего день! Прошел дождь, подул ветер, взошло солнце — и препарат исчез. Все надо начинать сначала.

А нельзя ли стабилизировать ядохимикаты, продлить срок их действия? Оказалось, что это вполне возможно с помощью микрокапсуляции. Оболочка капсулы — барьер между препаратом и окружающей средой, она замедлит разрушающее действие дождевых и ирригационных вод, тепла и света. Кроме того, обращение с капсу-лированными ядохимикатами не требует особых мер предосторожности. Этого отнюдь не скажешь об обычных препаратах. Так, при обработке растений карбатионом нлн малатионом во избежание отравления необходимо тщательно соблюдать правила безопасности. Работа должна производиться в резиновых фартуках, сапогах и рукавицах н обязательно в противогазах или респираторах. После микрокапсуляции эти высокоядовитые соединения уже не страшны человеку.

ПРЕОБРАЖЕННЫЙ БЫТ

Микрокапсулы получили широкое распространение и в быту. В этой сфере хорошо зарекомендовали себя «самоклеящиеся» обои, «самопишущая» бумага, «самоподнимающееся» тесто, моющие «чудо-порошки».

Синтетические моющие средства редко применяют в «чистом» виде, без добавок. Чтобы белье стало белоснежным, в порошок вводят отбеливатели. Эффективный отбеливатель — гипо-хлорит натрия. Но у него есть существенный недостаток — он инакти-вирует само моющее средство. Мнкро-капсуляция позволяет не только совместить отбеливатель н моющее средство, но и разделить во времени мешающие друг другу процессы: окисления и отмывки.

При стирке сначала растворяются капсулы, содержащие гипохлорит натрия, который, окисляя загрязняющие вещества, отбеливает ткань и разрушается. К тому времени успевают раствориться капсулы с моющим средством. Последнее отмывает продукты окислеиня, пыль, сажу, жиры.

Совершенно новая отрасль — капсулирование пищевых продуктов. Мнкрокапсулы наглухо изолируют капельки соков, масел, майонеза, мясных

приправ от окружающей среды, сохраняя их в первозданном виде длительное время. Таким «одетым» продуктам ие страшны никакие превратности на пути от завода-изготовителя до покупателя. Заключенные в непроницаемую (и вкусную) скорлупу, они не окисляются кислородом воздуха, а значит, и не горкнут, не боятся влаги и микроорганизмов.

Микрокапсуляцня важна и для искусственной пищн. Ее вкус и аромат можно регулировать, добавляя «упакованные» спецни. Прн нагревании (варка, жарение, печение) капсулы расплавляются, и ароматические вещества высвобождаются. Например, следы окиси триметиламина придают пище запах морской рыбы, а амино-валерианового альдегида — пресноводной вареной рыбы. Вкусовые ощущения проще имитировать. Ведь вся нх гамма составляется всего из четырех ингредиентов — сладкого, соленого, кислого и горького. Включая в состав пищн микрокапсулы, содержащие вкусовые и ароматические добавки, можно будет получать различные синтетические продукты — на любой вкус, для всех возрастов, для больных и здоровых.

Каждая хозяйка, любящая печь пироги, знакома с химическим разрыхлителем теста — питьевой содой. При нагревании она разлагается, выделяя углекислый газ. Газ этот, собственно, н разрыхляет тесто. Пироги получаются пышными, с хрустящей корочкой, хорошо пропеченными. Но сода сама по себе разлагается не полностью, оставляя в изделии неприятный привкус. Поэтому опытная хозяйка добавляет в тесто лимонную кислоту. Если же тесто приготовлено заблаговременно, например для продажи в домовой кухне, то лимонная кислота в нем отсутствует, ибо сода и кислота несовместимы. Замес проводят в прохладном месте и быстро, чтобы углекислый газ ие успел улетучиться.

Капсуляция одного из компонентов, например соды, дает возможность совместить несовместимое н приготовить длительно хранящееся «самоподнимающееся» тесто. Капсулы будут надежно защищать соду от лимонной кислоты до выпечки печенья, хлеба, булочек, кексов, блинов. И лишь прн нагревании, когда оболочки капсул расплавятся, будет достигнут желаемый эффект.

Для размножения печатного текста используется копировальная бумага. Велики затраты иа ее производство. Но проходит всего 5—6 рабочих циклов, и она отжила свой век. Непроизводительно расходуется и время, затрачиваемое машинисткой для раскладывания копировальной бумаги между страницами. Мириться с такой расточительностью нельзя.

Микрокапсуляцня позволяет сделать обычную бумагу «самопишущей».

Статью «Одежда вздорных молекул» комментирует художник

Р. Мусихина

«...Жидкий бензин переводится в «твердое», а точнее — в псевдо-твердое, состояние».

«Оболочка... защищает ВВ, то есть делает их менее чувствительными».

«М икрокапсуляция позволяет устранить неприятный вкус керосина».

18