Юный Натуралист 1987-07, страница 37

Юный Натуралист 1987-07, страница 37

отдельные лопасти. Гриб изменится до неузнаваемости.

Столь же часто растрескивается шляпка и у зонтика гребенчатого, также обитающего на открытых местах. Посмотрите на фотографию. Зрелые зонтики будто ромашки среди травы. Свое русское название—«зонтики» они получили за форму: молодые грибы похожи на сложенный зонтик, а зрелые — на раскрытый. Все зонтики, или лепиоты — а их род насчитывает более 250 видов,— под шляпкой на ножке имеют белое кольцо. Но как только гриб полностью созреет, оно может исчезнуть. Пластинки у зонтиков чисто белые, редко кремоватые. Встречается зонтик гребенчатый с июня по октябрь по всей территории СССР. Имеет острый запах, напоминающий запах редьки. Но в отличие от этого корнеплода несъедобен, как и большинство видов этого рода. Среди них много даже ядовитых и смертельно ядовитых грибов. Этим они существенно отличаются от своих крупных собратьев — грибов-зон-тиков, или макролепиот («макрос» — греческое «крупный»), И действительно,

ГРИБЫ В ТРЯВЕ

Грибы, изображенные на фотографиях, вряд ли привлекут внимание грибника-любителя. Два из них — гигроцибе и зонтик — вообще несъедобны, а от третьего — лугового опенка, хоть он и съедобен, пользы немного, уж слишком мал и тонок.

Но, как и все живые организмы, они играют в круговороте веществ немаловажную роль, и про каждый можно рассказать много интересного.

Начнем с самого заметного. Ярко-красный гриб называется гигроцибе, а чехи дали ему имя — восковка. Вода на поверхности гриба плохо держится, капли как бы соскальзывают с него. Обычно растет он в июле — августе на открытых местах: лугах, лесных полянах и опушках. Почва ему нужна перегнойная. Словно яркий цветок, выглядывает он из травы. Но это гриб-хамелеон! Стоит созреть его спорам, как он сразу изменит свой ярко-красный наряд сначала на серый, а потом и на черный, а шляпка растрескается на

высотой эти грибы бывают до 30 сантиметров, а диаметр шляпки до 25 сантиметров. Среди них многим известны гриб-зонтик пестрый, или большой, гриб-зонтик лохматый, или краснеющий, гриб-зонтик белый, или полевой. Все они съедобны, и их можно смело собирать.

Наконец, третий гриб—опенок луговой. Он тоже растет среди травы. Этот довольно мелкий гриб с тонкой шляпкой диаметром 2—3, редко до 5 сантиметров, и тонкой, как спичка, ножкой распространен широко. Он кремовый, с широкими крупными пластинками. Луговой опенок, конечно, к настоящим опятам — грибам, растущим на древесине, пнях, от которых и произошло их название, отношения не имеет. И русское название «опенок» он получил за то, что, как и настоящие опята — летний, осенний, зимний,— появляется сразу в больших количествах. Вот тогда-то и можно его собирать. У него хороший нежный вкус и крепкий грибной аромат, напоминающий

LA

Обсуждение
Понравилось?
Войдите чтобы оставить комментарий
Понравилось?