Юный техник - для умелых рук 1986-05, страница 12

Ш ЛН12Е15111ПН11Н11П1П111!1111П111П11П1411111П111111111131111'1111111111?1311111111111П1111111^11 ППП11

кжжнм мод

НЕБОМ

Собираясь в поход, каждый его участник старается не обременять себя лишним грузом. Отбор снаряжения тем строже, чем трудней и продолжительней маршрут. И. все же нехитрый инвентарь, который ненамного утяжелит поклажу, обеспечит вам калорийное и разнообразное питгние в походе. Кроме того, он охранит природу от грубого вмешательства.

Но прежде, чем приступить к сути дела, напомним правила разведения костра и противопожарной безопасности в походе. Для начала о выборе места для костра. Нельзя разводить его бли-^ же чем в 4 — 6 м от деревьев. Не разжигайте огонь в хвойных молодня-ках — это грозит верховым пожаром. Огонь распространяется с большой скоростью и там, где есть сухой камыш, тростник или трава. Опасны торфяники. Даже тлеющий торф очень трудно затушить!

Чтобы развести костер рядом с торфяниками или в сырой местности, советуем воспользоваться специальной сеткой, натянутой между деревьями и напоминающей гамак (рис. 1). Через

Рисунок 1.

края сзтки пропускают два троса и ставят распорки. Над сеткой натягивают еще один трос для подвески посуды.

Во время проливного дождя над таким костровым гамаком можно натянуть крышу из брезента. Кстати, такой способ разведения костра вообще хорош — он помогает сохранить траву от выжигания. Для кострового гамака нужна стальная сетка размером 500X700 мм с ячейками 8—10 мм. Ее легко скатать в трубочку и уложить в рюкзаке.

Все популярнее становятся туристские печи на бензине, баллонном газе или сухом спирте. И это понятно.

Тем, кто берет в поход бензиновую паяльную лампу, можно рекомендовать печь, сложенную из нескольких камней (рис. 2) или просто вырытую в бугорке и прикрытую каменной плитой. Возможности ее широки. Кроме того, печь долго держит тепло — чем не сушилка для одежды. Чтобы собрать печь, желательно иметь небольшой кусок негорючего материала (асбеста). Это будет экран для паяльной лампы. Можно применить и металлическую сетку, обма

занную глиной. Экран оградит паяльную лампу от жара печи В качестве колосников используются несколько стальных пластин. Их форма показана на рисунке 2. Пламя паяльной лампы разжигает древесный уголь на колосниках. На них можно поставить противень. Сняв верхний камень, уголь в прогоревшей печи можно использовать для запекания картошки или приготовления блюд на вертеле.

Но на обычном костре опытные туристы не только варят, жарят и запекают, но и делают выпечку, тушение и копчение.

Для варки — самого простого способа приготовления пищи — советуем использовать специальный набор посуды, которую удобно носить в рюкзаках.

Дно такой посуды имеет почти прямоугольную форму, причем все котелки немного разного размера и вставляются один в другой. Изготовить их можно самому — из алюминия или нержавеющей стали толщиной от 0,5 до 1,5 мм. Ручки сделайте из металлических цепочек.

Тушение ненамного сложнее варки. Овощи, рыбу, мясо тушат под крышкой в небольшом количестве жидкости (примерно 1 стакан на 1 кг продуктов), причем не только в воде, но и в бульоне, в сметане. Можно использовать овош,-ные и фруктовые соки. Перед тушением продукт слегка поджаривают. По ходу приготовления добавляют специи, лук, морковь, коренья, помидоры, томатную пасту, зелень, грибы. Для получения густого соуса добавляют немного муки, которую прежде сушат на сковороде.

Особое лакомство — блюда, запеченные в глине. Сначала надо проверить, годится ли для этого глина в данной местности. Делают из нее шарики и кладут в костер. Если шарики не рассыпаются, а спекаются в крепкие комочки — глина пригодна. В ней можно запекать рыбу, дичь, картофель, овощи, различные коренья и фрукты. Обмазав глиной продукты, разгребают костер и кладут их в золу. Сверху поддерживают небольшой огонь. Рыба и коренья пекутся не менее часа, дичь — нэ менее двух. Причем рыбу не чистят, но потрошат, промывают и кладут внутрь немного масла. После запекания глиняную «одежду» разбивают. При желании готовый продукт можно подержать на углях до образования корочки.

Пригодится в походе и приспособление для запекания на углях, газовых и бензиновых плитах или в печи. В нем можно запекать яблоки, рыбу, овощи.

Рисунок 3.

\_____/

Это алюминиевый или железный лист размером 150X250 мм, по краям его сделаны надрезы через каждые 50— 70 мм и вырезанные клинья отогнуты вверх (рис. 3). На них будут насаживаться запекаемые продукты.

Можно запекать продукты и в фольге. Выпотрошенную и промытую тушку рыбы натирают солью, смазывают подсолнечным маслом и заворачивают

П11П111211П13П1П11111111П11111111^«1П12'1Р11²11111?11Н1а111111П111111113111111]П1П1313111П11111111111111П11111 jlllEII

12